16 дек 2018
Террин из куриной печенки и риса с огурчиками
Олег Севрюков
2:02
1 КОММЕНТАРИЙ
Дядя Ваня
#рецептыотдядивани #чистыездоровыеовощи6 порций, 1 ч 30 мин плюс 3 чполовина банки огурчиков по-берлински «Дядя Ваня» (680 г)1 кг куриной печенки 1 луковица1-2 яйца80-100 г вареного риса арборио200-250 г длинных ломтиков сырокопченого беконарастительное масломолотый мускатный орехдеревенский хлеб и свежие овощи для подачисоль, свежемолотый черный перец1. Печенку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Сначала обжарьте лук на сильном огне в растительном масле, 2-3 мин. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте печенку и обжаривайте до ее полной готовности. Приправьте мускатным орехом. Посолите и поперчите.2. Переложите содержимое сковороды в чашу блендера. Измельчите до однородности. Добавьте яйцо и рис. Перемешайте.3. Прямоугольную жаропрочную форму для террина смажьте маслом. Выстелете ее беконом так, чтобы его концы свешивались за край. Наполните подготовленную форму половиной печеночной массы.4. Огурчики нарежьте маленькими кубиками. Распределите по всей поверхности печенки. Сверху выложите оставшуюся массу. Разровняйте ее и накройте свободными концами бекона. Сверху закройте фольгой, сделав в ней несколько проколов. 5. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 15-20 мин. Аккуратно снимите фольгу и готовьте под грилем 5-10 мин. Полностью остудите и уберите в холодильник на 2-3 ч. Подавайте со свежими овощами. Еще больше рецептов смотри на сайте Дяди Вани по ссылкеhttp://dyadya-vanya.ru/recipes